文 | 张俊雯

近日，“轻食天花板”Wagas（沃歌斯）正式易主 。

2022 年 9 月 20 日 ，avatrade爱华外汇私募股权理财基金安宏资本(下称“安宏资本”) 公布 ，已从领先的生活方法餐饮集团 Wagas (下称“Wagas”)创始人John Christensen手中收购 60% 的股权。Wagas 创始人将继续运维集团日常工作 。该交易的财务条款未披露
。

事实上 ，在本次交易尘埃落定之前，Wagas已经多次传出“卖身”资讯。

2021年10月 ，彭博社曾报导过Wagas计划出售的爱华外汇官方网站资讯 ，但随后Wagas官方表示该资讯不属实 。

2021年11月 ，彭博社报导称
，百胜中国控股有限公司 、菲律宾餐饮品牌快乐蜂（Jollibee）和汉堡王母公司餐饮品牌国际（Restaurant Brands，下称“RBI”） ，正思考竞购Wagas。此外，Wagas也引起了一些私募股权公司的兴趣。Wagas随后官方表示“目前公司不方便对外透露
。”。

2022年2月 ，彭博社再次报导，私募股权公司安宏资本（Advent International）目前就收购Wagas进行高级谈判
。彼时，Wagas目前寻求8-10亿美元甚至更高的估值 ，预计2021年其销售额将达到近12亿元（1.88亿美元）。

Wagas新主 ：Lululemon
、席梦思的理财人

拿下Wagas的安宏资本什么来头？

资料呈现 ，安宏资本成立于 1984 年，自成立来在 41 个政府完成了超过 395 项私募股权理财。公司在全球四大洲 12 个政府设立了 15 个办公室，并拥有一支 270 名私募股权理财专业人员组成的全球团队 ，遍布北美 
、EX外汇官网欧洲、拉丁美洲和亚洲。

截至 2022 年 3 月 31 日 ，安宏资本的资产运维规模达 760 亿美元。

安宏理财零售
、支出品和休闲领域已有 30 余年，已在全球完成了 80 余项理财，理财公司包括：有着“瑜伽界爱马仕”之称的 Lululemon 、纳斯达克上市的早午餐连锁店First Watch 、新加坡人气咖啡店The Coffee Bean & Tea Leaf  、Bojangles、意大利食品配料制造商IRCA 以及来自瑞士的全球免税零售商巨头 Dufry。

不过，安宏资本在中国市场最有名的项目 ，恐怕要属爱梦集团的收购案了 。

2012年 ，安宏资本看中中高端床垫市场，以30亿美元的费用成为了美国舒达席梦思集团的大股东 。4年后 ，安宏资本又以1.87亿美元的交易费用向中信资本收购了高端床垫品牌金可儿（King Koil）的控股权。2018年，安宏资本将金可儿和席梦思合并 ，成立爱梦集团。至此，中国最大的高端床垫供给商诞生。

之后，爱梦集团推动十分凶猛。短短5年内，爱梦集团门店数目从最初的300家增至2300余家，遍布大陆及香港600多个都市，员工数从400人上升至2000人 。爱梦的薪资规模也提升了近10倍 ，销售额近30亿元  ，在市场上名列前茅。

2021年8月25日 ，安宏资本将爱梦集团的福汇外汇官网控股权出售给高瓴 ，实现退出，具体交易财务条款并未披露 ，不过当时有报导称，该交易总金额达到25亿美元。

23年前
，丹麦小伙在上海开的三明治店

深受中产和小资追捧的Wagas于1999年在上海成立，创始人是丹麦人John Fohlmann Christensen。据说
，这位在上海工作的丹麦小伙因为找不到好吃的三明治  ，而决定自己开一家西式简餐厅。第一家Wagas就此诞生。同年 ，从澳大利亚来到上海的 Jackie 想将悉尼餐厅文化引入上海 ，二人一拍即合 ，Jackie于2001年成为Wagas的创始协作伙伴 。

成立23年至今，北欧极简、冷淡风格的Wagas ，已经由最初的一家咖啡馆逐渐推动成轻食简餐连锁，所售产品包括沙拉 、意大利面 、三明治、果汁和咖啡等 。

另外，这家公司还陆续推出了多个餐饮子品牌。在上海的网红“安福路”，分布着不少让食客流连忘返的西餐店，比如FUNK & KALE、BAKER & SPICE及 LOKAL ，这些品牌主题或主打欧洲面包或注重融合东南亚等地域特色 ，客单价基本在 100－300 元之间 ，支出群体以25-35岁的年轻白领为主——上述都是Wagas旗下的品牌。

不仅在上海，Wagas还将门店开到了北京、深圳、杭州等11座都市的核心商圈
。曝光数据呈现 ，目前，Wagas旗下已有250家门店。

但把时间线拉长 ，Wagas从成立以来，一直很“佛系” 。在2017年以前长达18年的时间里 ，Wagas一共开出56家门店。Wagas高管曾对外表示品牌持续直营 ，不做加盟 ，也不接受第三方理财，对公司拥有完全的运维权。

随着精致生活方法和卫生简餐的兴起 ，越来越多玩家涌入这条赛道 。近年来 ，包括超能鹿战队、沙野轻食、kee轻食等已经将门店版图扩张到了全国市场；餐饮巨头们也在不断跨界，百胜中国早在2017年便通过肯德基开出了旗下轻食子品牌“KPRO”；而一线都市里那些各具特色的Brunch单店早已蔓延开来。

2020年来 ，传染病重挫餐饮领域，不少轻食品牌传出并购重组的资讯。就在Wagas前不久，另一中国市场上鼻祖式的轻食餐厅“新元素”更是直接公布破产 。Wagas也不得不向现实低头 ，加速布局
，2022年以一年内开30家店的速度“跳跃性”扩张。